Hygiène alimentaire
Des normes strictes, contrôlées en continu — parce que le poisson cru ne pardonne pas l'à-peu-près.
Ce qui protège chaque commande
Quatre engagements qui encadrent chaque plat, du laboratoire jusqu'à votre porte.
Normes HACCP
Nous avons organisé les Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) selon la méthode HACCP, pour garantir la sécurité de nos produits à chaque étape.
Équipe d'experts
Une équipe d'ingénieurs agronomes et d'hygiénistes veille en permanence au respect de nos normes d'hygiène.
Contrôles permanents
Des contrôles sont effectués en continu pour assurer le respect de nos standards d'hygiène et de qualité.
Analyses microbiologiques
Des analyses microbiologiques fréquentes garantissent la conformité et la sécurité de tous nos produits.
Le reste de nos engagements
L'hygiène n'est qu'une partie du travail. La sélection des ingrédients, la formation de nos sushimen et la qualité du service comptent tout autant.